奶茶加工过程中，不同生产环节排放的废水在水质特性上各具特点，整体呈现高有机物、高油脂、高悬浮物及易腐败的特征，也给奶茶加工废水处理带来一定难度。

在原料预处理车间，茶叶萃取后的残渣与冲洗水含有茶多酚、咖啡因及可溶性糖类，COD较高且带有明显色度，pH偏酸性；水果清洗水中混有果皮碎屑、果胶、糖分及残留农药，有机物浓度高，易在短时间内腐败发臭；珍珠（粉圆）煮制过程中大量淀粉溶出，导致废水中COD和SS浓度急剧上升，部分煮制废水COD可达上万mg/L，且排放时温度较高，若未冷却直接进入处理系统，可能影响微生物活性。

在调配与混合车间，奶茶由奶制品、植脂末、糖浆、果汁、茶汤等原料按比例混合而成，设备残留液、调配罐清洗水及不合格产品排放液构成主要废水来源。此类废水富含乳蛋白、脂肪、蔗糖、稳定剂、乳化剂及食用香精，有机物浓度高，BOD/COD比值较大，可生化性较好，但乳化态油脂和胶体物质含量高，形成稳定的乳状液，增加油水分离难度。若使用椰浆、奶油或含脂粉末，废水中动植物油浓度显著升高，不仅易堵塞管道，还可能在水面形成油膜，抑制曝气效果并影响微生物代谢。

设备清洗是废水产生量较大的环节，尤其是每批次生产结束后对搅拌罐、输送管道、灌装机等进行CIP在线清洗或高压冲洗，短时间内集中排放高浓度清洗水。清洗水中含有残留奶茶原液、蛋白质、糖类、油脂及清洗剂成分，COD、BOD和浊度均处于高位，且因清洗不彻底可能夹带未溶解的粉末原料，进一步增加污染负荷。若清洗剂为碱性或含表面活性剂，会使废水乳化程度更高，影响后续气浮和沉淀效果。此外，包装容器冲洗水含有残留饮料和清洁剂，地面冲洗水则混有洒落的糖渍、奶渍和清洁消毒液，虽浓度较低但水量大，需纳入整体处理体系。

针对此类高浓度有机废水，通常采用“格栅+调节+隔油+气浮+水解酸化+厌氧+好氧+沉淀”的组合工艺。通过物理方法去除悬浮物和浮油，气浮进一步去除乳化油和细小颗粒，水解酸化提升废水可生化性，再通过UASB或IC厌氧反应器降解有机物并回收沼气，好氧段如接触氧化或SBR完成有机物降解与脱氮，经沉淀实现泥水分离。

广州漓源环保技术有限公司专注于工业废水治理19年，深刻理解奶茶加工废水的水质特性，能够提供科学、稳定、经济的定制化解决方案，助力企业实现绿色生产与可持续发展。如果您也有奶茶加工废水处理的需求，欢迎咨询漓源环保工程师。漓源环保工程师联系电话：辛工：13580340580 张工：13600466042