（1）物化处理工艺

在食品废水处理中常用的物化处理方法很多，对于豆制品废水处理其中应用是沉淀和气浮方法。沉淀分离的特点是投资小、占地面积大、处理时间长、污泥含水率高、运行管理简单、故障率低等；气浮分离的特点是分离速度快、污泥含水率低、占地面积小，但一次性投资和运行费用较大。

（2）生化预处理工艺

由于豆制品废水的污染物浓度较高，需采用厌氧工艺降低废水中污染物浓度后进入后续处理系统。

为确保厌氧的准入条件及厌氧处理效果，采用水解酸化工艺作为厌氧的前处理，通过水解并在产酸菌的作用下，将废水中的大分子难降解的有机物分解成小分子有机物、去除部分COD及可溶性的有机酸。

厌氧采用UASB（升流式厌氧污泥床）：UASB升流式厌氧污泥床反应器是由20世纪70年代开发的厌氧工艺。待处理的废水被引入UASB反应器的底部，向上流过由絮状或颗粒污泥组成的污泥床，废水与污泥相接触而发生厌氧反应，产生沼气引起污泥床扰动。在污泥床产生的气体中有一部分吸附在污泥颗粒上，自由气泡和附着在污泥颗粒上的气泡上升至UASB反应器顶部，污泥颗粒上升撞击到脱气挡板的底部，引起附着气泡的释放，脱气的污泥颗粒沉淀回污泥层表面，自由气体被收集到反应器顶部的集气室内。剩余固体和生物颗粒从液体中分离并通过反射板落回污泥层上。

UASB反应器中的厌氧反应过程与其它厌氧生物处理工艺一样，包括水解、酸化、产乙酸和产甲烷等，通过多种不同的微生物参与底物的转化过程而将底物转化为产物——沼气、二氧化碳和水等无机物。但它具有其它厌氧处理工艺（厌氧流化床、厌氧滤池等）难以比拟的优势，可实现一体化，具有很高的处理能力和处理效率，尤其适用于各种高浓度有机废水处理。

因此生化预处理采用“集粪+ 调节”工艺。

（3）生化处理工艺

豆制品废水处理目前常用的好氧工艺有SBR法、氧化沟、传统活性污泥法等。

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