明胶有较高的应用价值，这使得明胶产业得到迅速发展，明胶的制备方法通常分为酸法明胶、碱法明胶和酶法明胶，其中碱法明胶为常采用的明胶废水处理方法。

明胶生产过程中耗水量巨大，所以也不可避免的会产生大量生产废水，从而造成环境的污染。特别是骨明胶生产过程中浸灰工段排放的含高钙、高有机物的碱性废水，其严重地污染了周围环境。皮明胶生产原料主要为鲜猪皮、牛盐边皮、猪(羊)盐边皮、牛二层皮。生产过程中废水主要来源于原料漂洗水、脱毛脱脂、浸酸、中和、制胶、离子交换再生废水、设备管道地坪冲洗等废水。

产生的废水中含有大量的可溶性蛋白，包括大量的胶体、油脂、有机物颗粒、悬浊液和乳浊液，这种废水在碱性介质中很难自然沉降、澄清。皮明胶生产废水具有以下特性：1)由于各厂家生产原料差别大，因此各明胶厂家的废水水质变化大，波动大，比如采鲜猪皮为原料时，废水呈酸性，采用盐边皮为原料时，废水呈碱性，给废水处理ph调节增加了难度；2)当用盐边皮为原料时，需要脱毛处理，含有一定量的含硫及含氯废水；3)当用骨头为原料时，含有一定量的含钙废水；4)不同生产工艺段产生的废水酸碱度也各不相同；5)污水中含有大量原皮上可溶性蛋白、脂肪等有机物；6)悬浮物浓度高、易腐败，污泥产生量大，污水中的悬浮固体浓度达到数千毫克/升。

现有明胶废水处理技术大多是针对某一种明胶废水进行处理，通用性差，应用范围窄，工艺也相对比较复杂，加药量偏大，运行费用较高，实用效果不佳，抗冲击力差，一旦废水水质有变化即容易超标，因此，如何对针对不同的明胶废水设计一种通用的明胶废水处理方法是亟需解决的技术问题。

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