高浓度酱料调料废水处理工程的废水主要来自加工生产各种酱油、耗油、酱、辣椒油、复合调味品、辣椒油等调料，废水中含有大量浮油、植物蛋白、淀粉、发酵残渣、辣椒皮、盐分等，直接排放会对周围环境造成严重影响。酱料调料废水须妥善处理，达标后方可。

漓源环保从高浓度酱料调料废水处理工程取水样进行实验，其中一股高浓度有机废水，经检测原水COD高达290000mg/L，电导率达到198ms/cm；经计算转换，含盐量能达到13.6%以上。属于高含盐量、高有机含量废水，对钢结构水池及设备、材料等具有腐蚀性。

针对酱料调料废水处理，主要处理方法有物理法、化学法、生物法等。

(1)物理法：亦称为机械处理法，不改变水中成分，如筛滤、过滤、沉淀等。主要目的是分离水中不溶解的悬浮固体污染物，通常应用在废水的一级处理，运行费用较低。一级处理即预处理，因为物理法可去除水中固体物质，却不能完全去除水中的溶解性物质，特别是有机物，须结合其他方法一同处理。

(2)生物法：利用微生物的代谢作用，使废水中的溶解的、溶胶状态的、细微的悬浮颗粒状态的有机物，转化成不造成污染的物质，此过程也叫“无害化、无机化”。生物法属于污水站二级处理，分好氧、厌氧微生物处理，能使BOD5去除率达80%-90%，甚至90%以上，经生物法处理后废水一般可达到排放标准。

(3)化学法：可作为预处理或深度处理使用，包括中和、混凝、电解、萃取和氧化还原等多种技术，可去除水中呈溶解或溶胶状态的物质，包括一些生物法出水后的难降解物质。

由于酱料调料废水有机物浓度高、含盐量高，已超过微生物正常的耐受范围，直接投入菌种，对微生物来说毒性太大，因此实验采用调料生产厂家低浓度废水进行稀释处理，经实验低浓度废水COD浓度1500mg/L左右，按1:18比例稀释后进行厌氧实验，经一天的厌氧反应后测定COD能降到1000mg/L以下，去除率达到95%以上，总体上废水可生化性，处理效果好。

因此，在高浓度酱料调料废水处理工程中针对酱料调料废水处理，虽然盐分含量较高，但是仍不影响生物处理的效率，主要的处理方法还是以生物法为主。但是处理原则还是要针对废水特点精准采取处理措施，根据来水特点变化措施保证其适应性，参数设计上保证强的抗冲击负荷能力，选择合适的抗腐蚀设备、材料，保证处理设施出水稳定、使用寿命长。

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